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經常做飯的人都知道刀工很重要，刀工要好首先的具備一把好刀，但是再好的刀用久了也會變鈍的，所以經常磨刀選擇一塊好的磨刀石就很重要了。經常磨刀可以讓刀具時刻保持在最佳的鋒利度，這樣即使是一把品質一般的刀也可以勝任廚房里的切菜任務。相反不磨刀則會讓一把上千元的粉末鋼寶刀明珠暗投。目前市面上的磨刀石分為白剛玉磨刀石，棕剛玉磨刀石，碳化硅磨刀石三種。今天小編就重點給大家介紹下：白剛玉磨刀石。
目前市面上有出售磨刀石，用磨刀器磨刀很方便，幾乎不需要什么技術，懶得麻煩的人可以選用。磨刀器的缺點是會在刀刃處磨出橫向和X向的刃紋，這兩種刃紋都是有害的，相當于削弱了刃部對刃尖的支撐，磨出來的刀刃保持性不如手工磨的。手工磨出來的刃紋是縱刃紋和斜刃紋，在刃尖只有幾微米的情況下，刃紋的類型很大程度的影響了刀刃保持度。所以建議客戶還是選擇磨刀石比較好，怎么選擇磨刀石呢？
白剛玉磨刀石
磨刀石其實是很好選擇的，一塊粒度合適的雙面磨石就可以滿足大部分家庭的需要，粒度大約粗面的240#到400#，細面的800#到1000#，1000#的磨石就可以磨出輕易剃毛的刀刃了，沒必要追求更高的目數，太鋒利了太危險。淘寶上有很多磨石出售，選擇棕剛玉、白剛玉和紅寶石材質的油石都可以，都比較耐用。因為白剛玉顏色潔白、純度高、晶體好、體積密度大，具有自銳性好、磨削能力強、發熱量小、效率高、耐酸堿腐蝕、耐高溫、熱穩定好等特點。所以一般家庭使用白剛玉磨刀石比較多。
淘寶上銷量很好的漿石、青石、泥巴石等磨刀石由于粒度太細，大約有3000#到5000#，這種磨刀石只能做最后拋光，粗磨用這太費力，家里用沒必要，800#到1000#的白剛玉磨刀石足夠用了。磨刀之前先把白剛玉磨刀石放水里泡一會兒，然后在臺子上鋪一塊濕抹布墊著，防止磨石打滑和劃傷臺面，磨刀的位置要寬敞一點，拿廢碗廢盒子裝一碗清水放旁邊。磨刀雖然比價簡單，但是也要注意安全，避免割傷。
以上就是白剛玉磨刀石的全部內容：鞏義豐泰白剛玉工廠生產的白剛玉磨料是以優質鋁氧粉為原料，經電熔冶煉而成。它硬度略高于棕剛玉，韌性稍低、純度高、自銳性好、磨削能力強、發熱量小、效率高、耐酸堿腐蝕、耐高溫、熱穩定好。用其制成磨具，適于磨削高碳鋼、高速鋼,不銹鋼等。歡迎廣大白剛玉磨刀石企業前來購買白剛玉微粉。
